چه چیزی الهام بخش شما برای تبدیل شدن به یک سرآشپز طبیعی شد؟
سفر من در زمان من به عنوان یک آکادمیک و مشاور بهداشت عمومی آغاز شد، جایی که من از نزدیک شاهد مشکلاتی بودم که مردم برای سلامتی خود با آن روبرو هستند. این تمایل من را برانگیخت تا افراد را توانمند کنم تا به جای تکیه صرف به داروها، سلامتی خود را از طریق رژیم غذایی در اولویت قرار دهند. با اشتیاق عمیق به آشپزی و درک شخصی از قدرت دگرگون کننده غذا، احساس کردم مجبور شدم مسیری خلاقانه تر و عملی تر را دنبال کنم.
در طول یک لحظه تأمل در تعطیلات بود که به طور تصادفی با دوره آشپز طبیعی CNM برخورد کردم. این کشف کاملاً عشق من به غذا را با تأثیر عمیق آن بر سلامت ترکیب کرد. پس از اتمام دوره، من به نقش‌های مختلفی پرداختم، از جمله سرآشپز در اردوگاه کودکان مبتنی بر طبیعت، دستور نویس، طراح غذا و مربی تغذیه سالم در مدارس ابتدایی.
در طول سفرم، تمرکز اصلی من همیشه بر حمایت از افراد در ایجاد تغییرات رژیم غذایی بود که بهزیستی آنها را افزایش می دهد. من بر اهمیت افزودن عناصر مغذی به رژیم غذایی به جای اعمال محدودیت های سخت تاکید می کنم. با ترکیب تکنیک‌های کوچینگ با آموزش سرآشپز طبیعی، به مشتریان این امکان را می‌دهم تا انگیزه خود را پیدا کنند و تغییرات پایداری در سبک زندگی ایجاد کنند.
در کار فعلی‌ام، من میزبان آشپزهای شرکتی هستم و از کسانی که به دنبال ترکیب بیشتر مواد گیاهی در رژیم غذایی خود هستند، پشتیبانی شخصی ارائه می‌کنم. من شدیداً به قدرت شفابخش غذا اعتقاد دارم و به دیگران کمک می کنم پتانسیل آن را برای سلامتی مطلوب باز کنند.
از چه چیزی در دوره بیشتر لذت بردید؟
دوره CNM Natural Chef من را با یک مجموعه مهارت منحصر به فرد مجهز کرده است که به من امکان می دهد هنر آشپزی را با تغذیه درمانی ترکیب کنم. از طریق این رویکرد کل‌نگر، من تلاش می‌کنم مردم را تشویق کنم تا سبک زندگی را با محوریت غذاهای سالم و غنی از مواد مغذی که از رفاه کلی آنها حمایت می‌کند، اتخاذ کنند.
این دوره مجموعه ای غنی از تجربیات را ارائه داد که واقعاً اشتیاق من را برای آشپزی سالم برانگیخت. یکی از جنبه هایی که برای من برجسته بود، ماژول تخمیر بود. این مانند یک سفر به ناشناخته است، جایی که هر کوزه جوشان نوید شگفتی های سلامت روده را دارد. من دوره‌های تخمیر را برگزار کرده‌ام که ارتباط نزدیکی با ارتقای سلامت روده و کمک به افراد در اولویت‌بندی سلامت گوارشی خود دارند. شخصاً، کاوش در ماهیت دگرگون‌کننده تخمیر به‌طور باورنکردنی چشم‌نواز بوده است. تغییرات عمیقی که در طول فرآیند تخمیر اتفاق می‌افتد، هرگز مرا شگفت‌زده نمی‌کند، و این اشتیاق است که همچنان شور و شوق من را برمی‌انگیزد.
بررسی خواص دارویی غذاها به همان اندازه جذاب بود. یادگیری در مورد ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی موجود در هر عنصر مانند کشف گنجینه های پنهان بود. به اشتراک گذاشتن این دانش، به ویژه با ذهن های جوان مشتاق، رضایت زیادی برای من به ارمغان آورد. کنجکاوی کودکان حد و مرزی نمی شناسد و راهنمایی آنها برای درک ارتباط بین غذا و تندرستی فوق العاده رضایت بخش بوده است.
تسلط بر هنر استفاده از مواد جایگزین، کارنامه آشپزی من را گسترش داد. آزمایش با آردهای مختلف و جایگزین‌های تخم‌مرغ راه‌هایی را به روی امکانات بی‌پایانی باز کرد و به من این امکان را داد که به‌طور یکپارچه دستور العمل‌ها را در صورت نیاز تطبیق دهم.
این تجربیات فقط برای یادگیری مهارت های جدید نبود. آنها لحظات متحول کننده زندگی بودند. با داشتن این دانش، توانسته ام شغلم را در این صنعت به جلو ببرم و این درهای بی شماری را به روی من باز کرده است.
چگونه چنین شغل پر رونقی ایجاد کردید؟
پس از فارغ التحصیلی از دوره آشپز طبیعی، مشتاق بودم که در این صنعت شیرجه بزنم و تا حد امکان تجربه کسب کنم. در جستجوی فرصت‌ها، راه‌های مختلفی را در دنیای آشپزی دنبال کردم، از سبک غذا گرفته تا آزمایش دستور غذا، و حتی برخی از موقعیت‌های پولی را به دست آوردم. با غوطه ور شدن در نقش ها و محیط های مختلف، نه تنها شرایط کارآموزی خود را برآورده کردم، بلکه شبکه ای ارزشمند از تماس ها را نیز ایجاد کردم. این ارتباطات در راه اندازی حرفه من پس از فارغ التحصیلی مؤثر بود و درها را به روی فرصت ها و همکاری های هیجان انگیز باز کرد. در حالی که انتقال از دانشگاه به رشته آشپزی چالش‌های خود را نشان می‌داد، رویکرد فعالانه و تعهد من به کسب تجربیات متنوع، مرا به جلو سوق داد و پایه‌ای برای یک حرفه کامل و پویا ایجاد کرد.
یک روز کاری معمولی برای شما چگونه به نظر می رسد؟
در مورد زندگی روزمره من به عنوان یک سرآشپز طبیعی، چیزی جز معمولی نیست. ایجاد تعادل بین مسئولیت‌های متعدد، از جمله توسعه دستور غذا، جلسات مربیگری و برنامه‌های آموزش غذا، هر روز چالش‌های جدید و هیجان‌انگیزی را به همراه دارد. با این حال، فلسفه اساسی پخت و پز با غذاهای کامل و ترویج خوردن آگاهانه ثابت باقی می ماند. چه در آشپزخانه باشم و چه دستور العمل هایی تهیه کنم یا در مورد تغذیه به کودکان آموزش دهم، در به اشتراک گذاشتن دانش و اشتیاقم برای زندگی سالم، احساس رضایت زیادی می کنم. در نهایت، سفر من از فارغ‌التحصیلی تا رشد کسب‌وکارم با تعهد به یادگیری مادام‌العمر، شبکه‌سازی فعال، و اشتیاق عمیق برای توانمندسازی دیگران از طریق غذا هدایت شده است.
باارزش ترین جنبه های یک آشپز طبیعی بودن چیست؟
با ارزش ترین جنبه شغل من به عنوان یک آشپز طبیعی تأثیر عمیقی است که می توانم از طریق آموزش غذا و توانمندسازی بر زندگی مردم بگذارم. به اشتراک گذاشتن دانش و درک خود از غذا با دیگران بسیار لذت بخش است، چه از طریق ایجاد دستور العمل، کار با مشتریان به صورت انفرادی یا طراحی برنامه های آموزشی غذا برای کودکان. من احساس افتخار می کنم که می توانم این دانش را به دیگران منتقل کنم زیرا معتقدم برای افراد ضروری است که بفهمند چگونه غذا بر سلامت و رفاه آنها تأثیر می گذارد. با آموزش تغذیه و تغذیه آگاهانه به کودکان از سنین پایین، امیدوارم بتوانم آنها را در مسیر سلامتی مادام العمر و عادات سالم قرار دهم. من معتقدم که توانمندسازی افراد با این دانش یکی از تاثیرگذارترین کمک هایی است که من به عنوان یک آشپز طبیعی می توانم انجام دهم.
در این مسیر با چه چالش هایی مواجه شده اید؟
یکی از سخت ترین موانعی که در سفرم با آن مواجه شدم، برخورد با استثمار در صنعت بود. من که در این صنعت تازه کار بودم، اغلب خود را در موقعیت‌هایی می‌دیدم که مهارت‌هایم به‌جای دستمزد منصفانه به دنبال کسب درآمد بودند. این امر ایجاد یک شغل پایدار به عنوان یک سرآشپز طبیعی را دشوار کرد. برای غلبه بر این، باید هر فرصت را به دقت ارزیابی می‌کردم و مزایای بالقوه آن را در برابر خطر بهره‌برداری می‌سنجیدم.
من دائماً با انتخاب بین در معرض قرار گرفتن و دریافت غرامت منصفانه دست و پنجه نرم می‌کردم، مخصوصاً زمانی که مارک‌ها یا افراد در رسانه‌های اجتماعی با آنها برخورد می‌کردند. در پایان، به اهمیت وفادار ماندن به خودم و به خطر انداختن اصولم به خاطر فرصت‌های درک شده پی بردم. تصمیم گیری بر اساس ارزش ها و اهدافم کلید خورد. با وجود وسوسه پذیرفتن هر پیشنهادی، آموخته ام که خطرات و مزایا را با دقت در نظر بگیرم و آنچه را که برایم مناسب است، انتخاب کنم، حتی اگر به معنای نه گفتن به فرصت های خاص باشد. با موثق ماندن و وفادار ماندن به اصول خود، توانسته ام این چالش ها را پشت سر بگذارم و به عنوان یک سرآشپز طبیعی شغلی کامل ایجاد کنم.
فارغ التحصیلان جدید چگونه می توانند جایگاه خود را پیدا کنند؟
برای فارغ التحصیلان تازه وارد به صنعت سرآشپز طبیعی، نکته کلیدی این است که منحصر به فرد بودن خود را بپذیرید و از مهارت ها و تجربیات موجود خود استفاده کنید. در عصری که تحت سلطه رسانه های اجتماعی و تصاویر براق است، دوری از مقایسه و تمرکز بر آنچه شما را منحصر به فرد می کند، ضروری است. فارغ التحصیلان چه در حال گذار از یک حرفه قبلی و چه شروع تازه، می توانند با وفادار ماندن به خود واقعی خود جایگاهی برای خود ایجاد کنند.
توصیه شما برای سرآشپزهای طبیعی مشتاق چیست؟
توصیه من برای سرآشپزهای طبیعی مشتاق این است که در پیگیری اهداف خود جسور و شجاع باشند. طبیعی است که احساس نگرانی کنید، به خصوص زمانی که با تغییر شغل یا ورود به یک صنعت جدید مواجه می شوید. با این حال، مهم است که شک ها و ترس های گذشته را کنار بگذارید و اقدام قاطعانه انجام دهید. این ممکن است شامل تماس با مربیان بالقوه یا متخصصان صنعت، جستجوی فرصت‌هایی برای تجربه عملی، یا صرفاً قرار دادن خود در آنجا و پرسیدن باشد. در حالی که این مسیر ممکن است چالش برانگیز باشد، با پشتکار و فداکاری، می توانید بر موانع غلبه کنید و شغلی کامل را ایجاد کنید که با آرزوها و ارزش های شما همسو باشد.