پرش به دستور غذا
این یک دستور غذای مورد علاقه در خانه من است. با وجود اینکه این دستور پخت بزرگ است، باقی مانده غذای من همیشه در عرض چند روز خورده می شود. من عاشق این هستم که اگرچه این سس آهسته پز است و کمی زمان می برد، اما خانواده ام واقعاً از سس من استقبال می کنند و دوستش دارند. این دستور غذا خانواده من را به آشپزخانه می آورد. من دوست دارم آن را تا آخر هفته درست کنم تا همه بتوانند آخر هفته از غذاهای باقی مانده لذت ببرند و من بتوانم با پخت کمتری استراحت کنم.
نکته ای در مورد دستور غذا، پاستا در غذا گنجانده نشده است، من برای پسرم ماکارونی پروتئینی و برای شوهرم پاستا پاپاردل سنتی درست می کنم.
بولونی
15 ژانویه 2021
ایتالیایی
دسته بندی
شام
عناصر
- 2 قاشق غذاخوری کره ایرلندی
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- 1 پیاز زرد خرد شده
- 1 هویج پوست کنده و خرد شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی
- 2 حبه سیر
- 2 قاشق چایخوری رب چیلی
- 1/4 فنجان رب گوجه فرنگی
- 2 فنجان نصف و نیمه
- 1 فنجان شراب سفید خشک
- 1 28 اونس قوطی گوجه فرنگی خرد شده در آب
- 1 برگ بو
- 1 قطعه 3 اینچی پوست پارمیجانو رجیانو
- 1 بسته پاستا پاپاردل یا پاستا دلخواه
- 1 فنجان پارمیجانو تازه رنده شده (برای تزئین)
دستورالعمل ها
- از یک ماهیتابه عمیق یا فر هلندی استفاده کنید. کره و روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کره ذوب شود. پیاز، هویج و نمک را اضافه کنید. تفت دهید، اغلب هم بزنید تا نرم شود، قهوه ای نشود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را جدا کنید تا گوشت سرخ شود. حبه های سیر را چرخ کرده و با رب چیلی و رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید. معمولاً حدود 2 دقیقه هم بزنید تا رب گوجه فرنگی کرمل شود. نصف و نیمه هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و اجازه دهید 20 دقیقه کم شود. شراب، گوجه فرنگی، برگ بو و پوست پنیر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید و سس را به مدت 2 ساعت بپزید. هر از گاهی هم بزنید.
- روغن از سطح سس کم چرب شود. پوست و برگ بو را جدا کنید. می توانید نصف سس خود را برای مدتی دیگر در فریزر ذخیره کنید. باقی مانده غذاها همیشه در خانه من خورده می شود.
- پاستا را طبق دستور بجوشانید. ماکارونی پخته شده را از آب خارج کرده و به سس اضافه کنید. با پارمیجیانو تازه رنده شده سرو کنید.
|
مقدار در هر سروینگ: |
||
|---|---|---|
| کالری | 367.2 | |
| ٪ ارزش روزانه* | ||
|
چربی کل 26.9 گرم |
40% | |
|
چربی های اشباع شده |
0 | |
|
چربی ترانس |
||
|
کلسترول |
0 | |
|
سدیم 435.7 میلی گرم |
18.1٪ | |
|
کربوهیدرات کل 7.5 گرم |
2.3٪ | |
|
فیبر رژیمی 1.2 گرم |
4% | |
|
قندها 5.1 گرم |
||
|
پروتئین 19.0 گرم |
||
|
ویتامین A 25.3٪ |
ویتامین سی 16.4٪ |
|
|
کلسیم 18.5٪ |
اهن 9.8٪ |
|
* درصد ارزش روزانه بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است. مقادیر روزانه شما بسته به نیاز کالری شما ممکن است بیشتر یا کمتر باشد.
بچه های ناسالم
.