ویتامین U چیست؟ عوارض جانبی ، فواید ، کلم و موارد دیگر


این هفته ایمیلی از یک شنونده جدید دریافت کردم که نوشت:

“من امسال پادکست شما را پیدا کردم و روی قسمت ها کار می کنم. من از سال 2010 روی قسمت ها کار می کنم. من در حال بررسی روش های جدید و سرگرم کننده برای بهتر غذا خوردن و احساس افسانه ای هستم ، عبارت معروف شما را قرض بگیرم. من اخیراً یک ویدئو در مورد ویتامین U. دیدید.

پس از 13 سال پادکست Nutrition Diva ، بسیاری از مواد مغذی را حداقل یکبار ذکر نکرده ام. اما من هرگز در مورد ویتامین U صحبت نکردم. بیایید یک رکورد ثبت کنیم


ویتامین U چیست؟

ویتامین U یک ویتامین واقعی نیست ، بلکه یک ترکیب حاوی گوگرد است که در کلم و سایر سبزیجات خانواده کلم یافت می شود. (نام شیمیایی آن s-methylmethionine است.) در دهه 1950 ، این دارو به عنوان یک درمان م forثر برای بیماری زخم معده در نظر گرفته شد ، به همین دلیل به آن ویتامین U گفته شد.

در آن زمان ما معتقد بودیم که زخم معده دردناک ناشی از استرس و غذاهای تند است. درمان استاندارد رژیم غذایی ملایم و آنتی اسیدها بود که کمی کمک کرد. اما احتمالاً به اندازه آب کلم نیست. چندین مطالعه در آن زمان (از جمله تحقیقی که بین زندانیان در زندان سن کوئنتین انجام شد!) نشان داده است که نوشیدن آب کلم خام درد را تسکین می دهد و زخم ها را سریعتر از روش معمول درمان می کند.

امروزه ، ما می دانیم که اگرچه استرس و غذاهای تند مطمئناً می توانند علائم را تشدید کنند ، اگر در حال حاضر زخم دارید ، اما در واقع باعث ایجاد زخم نمی شوند. پس چه کاری انجام میدهد؟

برخی از داروها می توانند به مخاط معده آسیب برسانند و اگر یکی از این داروها را مصرف کنید ، اولین مشکوک خواهد بود. اما علاوه بر این ، زخم ها تقریباً همیشه در اثر عفونت h ایجاد می شوند. باکتری پیلوری درمان استاندارد یک دوره آنتی بیوتیک برای از بین بردن باکتری ها است ، که بسیار م effectiveثر است – البته ناخوشایندتر از نوشیدن یک چهارم آب کلم خام روزانه نیست.

ما همچنین دریافتیم که استفاده طولانی مدت از آنتی اسیدها می تواند عوارض جانبی زیادی داشته باشد ، از جمله افزایش خطر پوکی استخوان و شکستگی استخوان ، کمبود مواد مغذی و عفونت های روده ای. به نظر می رسد حفظ محیط اسیدی در معده نقش مهمی در سلامتی ما دارد. بنابراین به همان اندازه خوب است که ما دیگر با خوردن شیر منیزیم زخم ها را درمان نمی کنیم.

همچنین ببینید: چگونه از رفلاکس اسید جلوگیری کنیم

ویتامین U چه می کند؟

ما هنوز در مورد نحوه عملکرد s-methylmethionine برای بهبود زخم ها اطلاع نداریم-یا اینکه چیز دیگری در آب کلم می تواند بخشی از این اثر باشد. و اکنون که ما یک درمان زخم بسیار م haveثر داریم ، پیدا کردن این یک اولویت تحقیقاتی نبود. اما افرادی هستند که ویتامین U را به عنوان یک تونیک عمومی برای کبد و کلیه ، برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید و حتی به عنوان یک ماده آرایشی و بهداشتی ارائه می دهند.

شواهد بسیار کمی به نفع این مزایا وجود دارد ، که عمدتاً شامل مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی و چند مطالعه کوچک ، غیر مکرر یا کنترل نشده بر روی انسان است. به نظر من ، تقریبا هیچ شواهد کافی (بدون در نظر گرفتن اطلاعات ایمنی و دوز) برای توصیه مصرف ویتامین U به عنوان مکمل غذایی وجود ندارد. اما شواهد زیادی وجود دارد که مزایای خوردن سبزیجات از خانواده کلم را تأیید می کند.

کدام غذاها حاوی ویتامین U هستند؟

برازیکا شامل انواع کلم ، کلم بروکلی ، جوانه بروکسل و کلم است. کلم علاوه بر غنی بودن از s-methylmethion ، سرشار از ویتامین A ، C ، K (که به ساخت استخوان های قوی کمک می کند) و اسید فولیک است. گلوکوزینولاتها ، ترکیباتی که در برابر سرطان محافظت می کنند ، تا حدودی منحصر به فرد خانواده کلم هستند. کلم ها همچنین حاوی سایر ترکیبات حاوی گوگرد هستند که مزایای مختلفی برای سلامتی دارند. می دانید که من واقعاً به غذاهای فوق العاده اعتقاد ندارم ، اما اگر باور کنم ، برنج تقریباً در بالای لیست قرار می گیرد.

و راههای زیادی برای لذت بردن از آنها وجود دارد. می توانید آنها را به صورت خام (سالاد کلم ، کسی؟) ، سرخ کرده (بنابراین کلم بروکلی و بروکسل عالی هستند) ، خشک شده (مانند چیپس کلم) ، جوانه زده (به یاد داشته باشید چند سال پیش من مجذوب جوانه کلم بروکلی شدم)؟) ، یا حتی آب میوه ، در صورت تمایل. با این حال ، من فکر می کنم شما از خوردن سبزیجات بیشتر از نوشیدن آنها سود می برید.

همچنین ببینید: فشردن آب: یک عادت سالم یا بمب با قند خون؟

اگر می خواهید پنج وعده سبزیجات در روز بخورید (و امیدوارم بخورید) ، سعی کنید حداقل یکی از این وعده ها متعلق به خانواده کلم باشد. در اینجا برخی از دستور العمل های مورد علاقه من برنجی وجود دارد:



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *